導(dǎo)讀：近日，逐漸攀升的氣溫直接帶動(dòng)了各地的清涼消費(fèi)，冰激凌、冰鎮(zhèn)飲料等冷飲進(jìn)入了旺銷期。然而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)多家賣場(chǎng)冷柜存在冰柜溫控不達(dá)標(biāo)、敞開銷售、冷藏物品擺放在“食品整理線”以上等諸多問(wèn)題，讓冷凍商品質(zhì)量大打折扣。
　　
　　夏日里，不少市民喜歡購(gòu)買冰柜里的冰激凌、冰鎮(zhèn)飲料，喝個(gè)透心涼，感覺(jué)太爽了。去超市買冷凍食品，人們大都會(huì)注意看一下保質(zhì)期，其實(shí)，并不是在保質(zhì)期內(nèi)的冷凍食品就都沒(méi)問(wèn)題，冷藏食品的儲(chǔ)存環(huán)境也很關(guān)鍵。很多本來(lái)合格的冷飲，往往在冷柜里出現(xiàn)了質(zhì)量問(wèn)題。
　　
　　根據(jù)商務(wù)部出臺(tái)的《超市購(gòu)物環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，冷藏柜（超市用來(lái)存放鮮奶、酸奶區(qū)）溫度必須為零下5℃至零下2℃，而冷凍柜（也就是我們常說(shuō)的冰柜）的溫度必須低于零下18℃。之所以這樣規(guī)定，是因?yàn)榈蜏啬芤种萍?xì)菌繁殖、減少營(yíng)養(yǎng)流失，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。而如果食品儲(chǔ)藏環(huán)境不達(dá)標(biāo)，就有可能縮短產(chǎn)品的保質(zhì)期，情況嚴(yán)重的甚至可能在保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)。
　　
　　記者走訪多家超市，用溫度計(jì)實(shí)地測(cè)量，發(fā)現(xiàn)多家超市，沒(méi)有一家是達(dá)標(biāo)的。所以，即便是合格的冷飲，在超市的冷柜中放上一段時(shí)間，里面其實(shí)已經(jīng)開始滋生細(xì)菌了。記者發(fā)現(xiàn)一些超市的速凍冰柜竟然連玻璃蓋都沒(méi)有，根本無(wú)法封閉，溫度怎么可能會(huì)達(dá)標(biāo)。
　　
　　國(guó)家工商行政管理總局明確規(guī)定，放在冰柜的食品必須在“食品整理線”（指在冰柜的柜口下方約5厘米處，有一條明顯的標(biāo)志線，該線旁邊會(huì)標(biāo)有“食品整理線”或“食品必須在此線下保存”等字樣。如果冰柜敞口且食物堆放高于整理線，則有可能變質(zhì)。
　　
　　事實(shí)上，不少商家尤其是棒冰批發(fā)店的冰柜都被塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，各類品種冰激凌、棒冰碼放高度超過(guò)了冰柜的保溫層上沿。按照規(guī)定，超市里的冷凍食品必須存放在冰柜的“食品整理線”（冰柜口下方約5厘米處）以下。
　　
　　針對(duì)這一現(xiàn)象，記者隨機(jī)采訪一些購(gòu)買冷飲的市民，發(fā)現(xiàn)他們對(duì)冷柜溫度是否達(dá)標(biāo)，基本不關(guān)注，而是習(xí)慣性看一下保質(zhì)期，如果是保質(zhì)期內(nèi)，就覺(jué)得可以放心購(gòu)買。
　　
　　中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編提醒消費(fèi)者，在選購(gòu)冷凍食品時(shí)，不要購(gòu)買出現(xiàn)發(fā)軟、內(nèi)含水汽的冷凍食品，而且千萬(wàn)不能圖省事，要盡量從冷藏柜底部或立式冷柜靠里面、溫度較低的區(qū)域選購(gòu)，以保證冷凍產(chǎn)品的質(zhì)量。我們也希望相關(guān)部門能夠盡快加大檢查力度，規(guī)范商家冷柜冷藏情況，保證冷凍食品安全。